DESARROLLO PRODUCTIVO

Domingo, 23 Agosto 2020 22:16

La mejor comida típica de Bolivia, se encuentra en Curahuara de Carangas

En Curahuara de Carangas municipio del departamento de Oruro se tiene la mejor comida típica de Bolivia. En las comunidades es común ver la preparación y cocido de comida en medio de piedras calientes, rodeado de pajas, llamada whatia, alimento preparado en base a la carne de llama y con papas producidas en la zona.

Boliviaprensa llego hasta la comunidad de Lagunas, donde un grupo de comunarios preparo un plato tradicional de la zona, como es la whatia. En plena pandemia del coronavirus y la crisis sanitaria en los pueblos se sigue manteniendo las tradiciones y costumbres. Qué lindo es saborear una comida distinta, señala uno de los reporteros gráficos.

Los hombres calentaron las piedras, mientras las mujeres preparaban la carne de llama y las papas para luego ser colocados al improvisado horno.

Curahuara de Carangas, en varios acontecimientos se esmera en la presentación de la famosa Wath’ia, uno de los alimentos propios de esta región de Bolivia por las características de preparación y cocción de la papa, camote, oca y carne de llama y otros.

La wath’ia es un plato tradicional cuyas características son peculiares y con aderezos diferentes.

De acuerdo al relato de los cocineros nativos se conoce que para preparar una wath’ia se debe fabricar un horno, ya sea a base de adobes, o también cavando un t’oko (hoyo) en el suelo, en el que tras un revestimiento adecuado, se introducen los alimentos, que debe ser cubierto con piedras calientes, hasta su cocción definitiva.

Este platillo es cocinado en una combinación agradable de tubérculos como la papa, oca, camote, además de plátanos y el componente principal; la carne, que puede ser de cerdo, vaca, pollo o en el caso del altiplano carne de cordero, llama y hasta vizcacha.

La característica principal es que todos los alimentos deben ser cocidos sólo con el calor de la tierra o piedras que previamente fueron sometidas a un proceso de calentamiento en base en una hoguera donde el principal combustible natural es la leña.

Según algunos lugareños, este plato típico de la gastronomía, tiene un gusto particular porque se lo prepara en comunidad, pues es muy difícil que una persona trabaje sola.

“Unos traen la leña, mientras algunos construyen los hornos, otros atizan. Las mujeres lavan, condimentan y prepara los alimentos a ser cocinados.

Visto 341 veces

Buscar en GAMCC