DESARROLLO PRODUCTIVO

Lunes, 16 Julio 2018 15:43

Curahuara de Carangas cuenta con un moderno matadero municipal y certificado de Registro Sanitario

El municipio de Curahuara de Carangas, considerado la capital sudamericana de la crianza de ganado camélido, ubicado aproximadamente a 160 kilómetros al oeste de la ciudad de Oruro, cuenta con un matadero municipal para el faenado de llamas y alpacas, siendo una de las infraestructuras más modernas de Bolivia en este rubro.

El matadero municipal de Curahuara de Carangas cuenta con un Certificado de Registro Sanitario otorgado por el Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (SENASAG) y beneficia a más de 4 mil ganaderos de la zona.

El Matadero Municipal de Curahuara de Carangas, ocupa el nivel de segunda categoría, dentro de este rubro, constituyéndose en el tercero acreditado en el país  para el faeneo y cortes especiales de carne de llama

En este recinto productivo, la actividad es diaria y permanente. Se conoce que al dia proceden al faeneado de al menos 15 cabezas. A veces se llega a un tope de 50 a 80 cabezas.

En el matadero de Curahuara de Carangas hay personal capacitado y reciben asistencia técnica para el aprovechamiento de la fibra de llama, la aplicación de buenas prácticas y normas sanitarias en el faeneo y la transformación en carne certificada y cortes especiales coadyuvando a la producción de bienes de consumo con valor agregado e higiene.

El alcalde Curahuara de Carangas, Raul Nelson Contreras Villca, dijo que se garantiza la calidad de todos los productos que salen del matadero con la contratación de personal profesional calificado que verifica y certifica la carne para abastecer al mercado nacional.

“Aspiramos a tener en el futuro un matadero de primera categoría que nos permita exportar carne de llama a diversos países", enfatizó.

Con el matadero municipal  se benefician 14 comunidades del municipio y otros aledaños que podrán vender sus productos cárnicos en mercados y supermercados de las ciudades de Bolivia a las que antes no podían acceder ya que el faeneo se realizaba de manera clandestina, sin las condiciones de higiene necesarias.

Se menciono que en el matadero se tiene un reglamento para controlar y garantizar la calidad de los productos cárnicos que salgan del matadero y se está gestionando la apertura de una tienda para comercializar estos productos en la ciudad de Oruro.

Curahuara de Carangas tiene diversas potencialidades turísticas como la “Capilla sixtina de los Andes”, el Parque Nacional Sajama que invita a la práctica del andinismo, aguas termales con propiedades medicinales en Kasilla al Norte de la provincia, turismo de alta montaña y trackings, géiseres en Juntuma, un bosque de Keñuales y chullpares en la zona de Hualilla detrás del Sajama, la zona vicuñera en Pacoto, la pesca de truchas en el río Sajama, las ruinas arqueológicas en Inka Marka  y las  palestras de Calachua, lugar donde se practica el escalado de rocas enormes que se presume hayan sido talladas por olas marinas y la fuerza del viento. (Fausto Colpari)

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